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菌落计数器伊隆“粒粒凤梨”菌落总数超标

来源:   作者:   日期: 2011-9-6


市质监局昨天公布了今年沪产月饼质量专项监督抽查结果,在本市全部96家生产企业的106批次月饼产品中,仅上海伊隆食品有限公司生产的粒粒凤梨(广式月饼)因菌落总数超标被判定不合格,抽样合格率为99.1%,比去年提高了3.1%。

 

本次抽查的检测项目,不仅包括理化指标、微生物指标,还依据国家相关标准规定并结合月饼生产工艺特点,对防腐剂(山梨酸、苯甲酸、丙酸钙)、抗氧化剂(脱氢乙酸)、甜味剂(糖精钠)和合成着色剂(如:柠檬黄、诱惑红)等可能添加的食品添加剂进行检测。

 

今年本市开炉生产企业减少了近4成,这主要是因为近两年来质监部门的严厉监管下的“逼退”作用所致,部分持证生产企业停止生产,有的企业干脆注销食品生产许可证,生产企业呈规模化发展,监督抽查总体抽样合格率也稳步上升。

 

据了解,市质监局本次组织执法部门对全市的月饼生产企业进行的监督检查,重点检查企业原辅料索证验证、生产场所卫生质量状况、配料和投料记录、产品标注、食品添加剂的使用与管理、产品出厂检验等关键环节。从检查情况来看,本市月饼生产企业的整体质量状况较好,未发现滥用食品添加剂或使用非食品用原料加工食品、企业虚假标注生产日期等违法行为。


据悉,国家现行标准对保质期没有强制规定,食品保质期根据产品的配方和生产工艺由企业自行制定,质监部门要采取抽检手段在生产领域重点监控产品保质期内的产品,以确保达到和符合相关标准要求。至于不同口味的月饼保质期差别较大,是因为月饼的保质期和加工工艺、储存条件、馅料所含的油脂等易腐败物质使用量有关。

 

本市质监部门将严格开展不合格产品生产企业后处理工作,要求企业主动召回不安全产品,查找原因,及时整改,按期复查;督促各月饼生产企业停炉后,及时报告库存和回收月饼数量和处置情况。

 

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